随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的质量也要求越来越严格，此时，无公害食品正式进入人们视野，那么无公害金针菇该怎么栽培呢？无公害金针菇栽培办法有哪些呢？一起来看！

无公害金针菇对环境条件的要求

1.温度措磨是影响金针菇菌丝和子实体生长发育的一个重要因素。菌丝在3-34℃范围内生长，适温度为23-25℃，3-4℃时，苗丝生长极其缓慢。菌丝耐低温能力很强，对高温的抵抗力弱，在34℃时，菌丝就停止生长，超过34℃不久便会死亡。

金针菇属低温结实性和恒温结实性菌类。子实体形成所需要的温度是5℃，原基形成的适温度是13℃，不超过18℃，高温菌株在23℃也能出菇，但蘑菇生长不良。

2.水分和湿度金针菇属喜湿性菌类，菌丝在含水量60％-70％较适宜，培养料水分太多或太少均会影响菌丝生长，含水量太高时，南丝生长极慢，甚至不长，即使长出了子实体，菌柄基部也易变色。空气相对湿度：菌丝体生长阶段应控制在60％-70％，子实体发育阶段应控制在80％-90％为宜。

无公害金针菇栽培办法

一、合理安排生产季节金针菇耐冷怕热，属低温结实性菇类。菌丝的生长适温为3―34~C，子实体的生长适温是5―20~C，一般可以在9―10月制栽培种，11月中旬就可以出菇。如果考虑到要在消费量较大的元旦、春节期间上市，栽培时间可以适当向后推迟。

二、及早做准备栽培料以棉籽壳为好，秸秆或木屑也可以。除主料外，还要有麸皮、米糠或玉米粉等辅料，此外，也需要碳酸钙或石膏粉和糖。一般主料为80％左右，辅料为15％左右，石膏粉或碳酸钙1％，糖1％。主料可先用水预湿，糖可以溶于水中一起加入主料中，第二天再将辅料加入一起拌匀。金针菇适合偏酸性培养基，一般不需要加石灰或石灰水。常用的金针菇栽培菌种分为两大类，一类是淡黄至金黄色的金针菇，如杂交19等；一类是白色金针菇，如白金5号、6号等。黄色金针菇适宜温度范围广、适应性强、出菇快、产量高。白色金针菇出菇速度慢、抗病性也不如黄色金针菇，且不适宜在温度较高的地区和季节栽培。另外，还要做好菇房、锅以及栽培袋和杀虫、药械等的准备工作，：

三、及接种培养料袋可选用长35～40厘米、宽14～17厘米的乙烯或丙烯袋。每袋装料400～500克，袋口和四周要压紧，袋的上部留18厘米左右的空间，以便日后金针菇拉长生长。装好料后再扎紧上头，竖放在常压锅内，10小时后出锅接种，接种室要注意，采用开放式接种时尤其要做到无杂菌接种。

四、及时采收接种后2～3天，菌丝开始萌发，7～8天吃料蔓延，经40天左右菌丝即可长满。长满菌丝的菌袋既可移人栽培室，也可排放地下或排放于网架上。将袋口打开即可出菇。袋口拉开后水分易蒸发，要注意保湿。当金针菇长到15厘米高、菇盖未开时即可采收。每潮菇采后要注意搔菌催菇。

进入21世纪，食用菌产品越来越受到人们青睐。尤其是在金针菇的生产过程中不施用农药、化肥进行无公害生产的金针菇更是成为市场的宠儿，因此，农户在种植金针菇是，科学掌握金针菇无公害种植技术，对提高金针菇质量，增加自身收入具有重要作用。