十月是石榴的收获季节。此时，晚熟品种应成熟可摘。但从时间因素等方面来看，显然缺乏考虑，但石榴收获时一定要注意收获时间，这对产量和品质有很大影响。那么如何判断石榴能否采摘呢？让我们了解一下。
果皮的颜色当石榴果实颜色由绿变黄，再由黄变红时，即为成熟期；黄石榴是绿色的，但它是成熟时，它是黄色的；
种子颜色红色品种种子鲜红、大、厚、多汁、甜，果核附近有针状物质；成熟的白石榴透明，大，多汁，厚而甜。石榴品种一般是中秋时令水果。因此，要在中秋节前后收割。
水果大小完全成熟的果实体积没有增加，达到最大重量。
果实发育期石榴一般需要120-140天才能开花、坐果成熟。如果第一种和第二种作物先熟，就可以先摘。如果剩下第三、四茬，就在第三、四茬之后成熟，过几天再摘。不同年份、不同地区果实成熟与气候有一定关系，还应考虑环境因素。
储运条件当果实达到采收成熟时，其体积已达到采收标准，但果肉硬度稍大，尚未真正完全成熟，风味尚未完全表达，但需长途运输或长期贮藏，即应提早采摘，不适合过熟。而那些准备好马上上市的，可以以后再选。用作加工原料的，应当在其含量符合一定要求时采收。
一般来说，之所以要学会判断石榴是否成熟，关键是要做到及时采摘，这也有利于保证石榴的产量和品质。而在收获过程中，也要注意避免对果实造成伤害，如压伤、压伤、指甲伤、瘀伤等，并且注意割放轻放。收获后，应立即准备上市，以防腐烂的水果储存。
